Vin Corbières Château Bel E´ve^que - 1995

Avis Viniou

Le Château Bel E´ve^que, situé dans l'appellation Corbières en Languedoc, nous offre un rosé de 1995. Ce vin, bien qu'il soit atypique pour être un vieux rosé, dénote un savoir-faire particulier dans la vinification qui permet une évolution intéressante en bouteille. La région du Languedoc, connue pour ses vins ensoleillés et généreux, offre un climat méditerranéen permettant à ses vins de développer des arômes complexes et une belle structure. Le terroir argilo-calcaire des Corbières est réputé pour ses sols riches et variés qui confèrent aux vins une surprenante diversité aromatique. Château Bel E´ve^que, un domaine avec une histoire solide dans la région, est souvent salué pour son engagement envers la qualité et l'authenticité de ses vins.

Pour ce vin unique, envisagez un accord avec des plats délicats comme un carpaccio de saumon ou une salade niçoise. Son caractère singulier et sa robe pâle s'allient parfaitement avec des saveurs iodées. Les spécialités méditerranéennes telles que la tapenade ou un tian de légumes, riches en herbes de Provence, sauraient également sublimer ses arômes subtils.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température fraîche mais pas glaciale, autour de 10-12°C, pour mieux apprécier ses nuances. Un carafage n'est pas nécessaire mais laissez-le s'aérer quelques minutes dans le verre. Observez la couleur encore vive pour son âge, humez les arômes fruités et floraux qui auront gagné en complexité avec le temps, et en bouche, laissez-vous porter par la vivacité et la finesse de ce rosé qui témoigne du patrimoine viticole du Languedoc.